Cara membuat Chocolate Almond Cookies (Version 2), resep kue :
  1. Kocok mentega, margarin, dan gula tepung 1 menit sampai lembut. Masukkan dark cooking chocolate leleh. Kocok rata.
  2. Masukkan kuning telur dan esens almond. Kocok rata. Tambahkan almond bubuk. Aduk rata.
  3. Masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
  4. Giling tipis adonan. Cetak. Letakkan di loyang yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
  5. Oven 30 menit dengan suhu 150 derajat Celcius sampai matang.
  6. Toping: kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula tepung sedikit-sedikit sambil dikocok sampai kental. Tambahkan air jeruk lemon. Kocok rata.
  7. Bagi menjadi beberapa warna. Aduk rata. Masukkan dalam kantung plastik segitiga.
  8. Hias kue kering dengan toping. Biarkan kering.
Untuk 600 gram Bahan-bahan dan bumbu-bumbu dalam resep kue Chocolate Almond Cookies diatas adalah sebagai berikut : 100 gram mentega tawar dingin 75 gram margarin 100 gram gula tepung 50 gram dark cooking chocolate, lelehkan 1 kuning telur 1/8 sendok teh esens almon 100 gram almon bubuk 200 gram tepung terigu proten rendah 25 gram cokelat bubuk 25 gram susu bubuk 1 sendok teh baking powder Bahan Toping: 30 gram putih telur 1/4 sendok teh garam 150 gram gula tepung 1/2 sendok teh air jeruk lemon 2 tetes pewarna biru 15 gram cha-cha cokelat   Buat topping setelah cookies matang, supaya toppingnya tidak keburu mengering.